Ο Παθολόγος Άγγελος Οικονόμου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Πάτρα. Μετά την αποφοίτηση του από το Λύκειο, ξεκίνησε τις σπουδές του στην Ιατρική Σχολή του Universita` degli Studi di Modena e Reggio Emilia, όπου και αποφοίτησε το 2002. Το θέμα της διπλωματικής του διατριβής ήταν «η Κάθετη Μετάδοση του HIV στην Highly Active Antiretroviral Therapy (HAART) εποχή».

Το 2003 ξεκίνησε την τρίμηνη εκπαίδευση του, στο Γενικό Νοσοκομείο Πατρών «ο Άγιος Ανδρέας» και ακολούθως συνέχισε την Υπηρεσία Υπαίθρου στα Περιφερικά Ιατρεία Αλισσού, Αχαϊκού, Θεριανού, Καμινίων, ενώ παράλληλα εφημέρευε στο Κέντρο Υγείας Κάτω Αχαΐας.

Τον Σεπτέμβριο του 2007 ξεκίνησε την ειδικότητα του, στον τομέα της Παθολογίας στο Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο "Αττικόν" στην 4η Πανεπιστημιακή Παθολογική Κλινική με Διευθυντές την καθηγήτρια Ελένη Γιαμαρέλλου και στη συνέχεια τον καθηγητή Γεώργιο Πετρίκκο.

Από τον Μάρτιο του 2012 μέχρι τον Αύγουστο του 2013 διετέλεσε επιμελητής στην Δ΄ Πανεπιστημιακή Παθολογική Κλινική, στη Μονάδα Λοιμώξεων.

Από τον Ιούλιο του 2013 είναι συνεργάτης της Βιοκλινικής Αθηνών του Ομίλου Βιοϊατρική, ενώ από τον Σεπτέμβριο του 2013 εργάζεται στην Ογκολογική Κλινική του Νοσοκομείου ΜΗΤΕΡΑ με Διευθυντή τον κ. Ηλία Αθανασιάδη, ενώ είναι και Επιμελητής Παθολόγος στα Νοσοκομεία ΥΓΕΙΑ και ΜΗΤΕΡΑ.

Έχει συμμετάσχει στη συγγραφή ανακοινώσεων σε ξενόγλωσσα ιατρικά περιοδικά και σε επιστημονικές ανακοινώσεις σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια.

Είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών, της Ελληνικής Εταιρείας Λοιμώξεων, της Ελληνικής Εταιρείας Αντιμικροβιακής Χημειοθεραπείας, της Ελληνικής Εταιρείας Μελέτης και Αντιμετώπισης του AIDS, της European AIDS Clinical Society (EACS) και της European Society of Clinical Microbiology and Infectious Disease (ESCMID).